Kichererbsen-Nuss-Salat


Zubreitungszeit: | 20 Minuten  Fertig in: 20 Minuten

Zutaten für 1 Portion

Zutaten

  • 100 g Kichererbsen 
  • 2 mittelgroße(s) Frühlingszwiebel(n) 
  • 100 g Paprika (rot)
  • 60 g Grüne Bohne(n) 
  • 50 g Brunnenkresse 
  • 25 g Walnüsse 
  • 1 EL Olivenöl 
  • 1 TL Balsamico 
  • 1/2 Zehe Knoblauch 
  • Salz 
  • Pfeffer 
  • Kreuzkümmel 

Zubereitung

  1. Bohnen 4 Minuten dämpfen.
  2. Kichererbsen abtropfen lassen, Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
  3. Paprika waschen und in schmale Streifen schneiden. Kresse waschen und trocken tupfen und die Walnüsse klein hacken.
  4. Für das Dressing, Olivenöl mit Balsamico und gepresstem Knoblauch verrühren und die Gewürze dazu geben.
  5. Gemüse und Kichererbsen vermischen, das Dressing darüber geben und mit Brunnenkresse und Walnüssen bestreuen.